进 口 红 酒 加 盟 留 言
* 姓名(必填):

* 手机(必填):

QQ(选填):

留言后24小时内联系!

广州营销总部
电话:400-113-3811
传真:020-37157278
地址:广州市白云区三元里国际都会广场7F
    广州欧可酒业官方微信订阅号,请扫描二维码或输入oukewine

红酒代理 >红酒资讯 > 红酒文化

喝好酒,先要明辨坏酒


发表时间:2011/11/8 9:26:30

    作为寻常消费者,购买了心头好,最终竟是瓶疑似坏酒,正在踌躇应否退货,又不肯定酒是否真的坏了,着实恼人。要分辨酒的健康情况,红酒代理提醒你可从酒的外表、气味和入口味道鉴定。

    因为先进科技运用普遍,酒厂多数已经把酒进行消毒、澄清及稳定化,故大部分市面的葡萄酒均清澈光亮。不过,若有漏网之鱼、不慎沾染细菌或酵母,严重者如出现金属污染或不稳定蛋白质等,都是酿酒过程出了问题,酒液会浑浊。


    出厂久远的红酒,有酒渣非常普遍

    有时开酒,看见酒塞黏着粒粒晶体,或倒酒后发现酒杯底有些晶莹方块,不用过分担心,这是很正常的情况,只反应酒内有较多的钾或钙。红酒也有机会出现晶体,不过这些晶体会黏附在酚醛,染上酒色,成为酚醛聚合物,即是酒渣;酒渣尤其常见于陈年已久的酒里。实际上,这些酒渣对人体并没有害,不过看上去不够清澈完美,只需换瓶即可解决问题。

    气泡酒有明显气泡固然有道理,不过若然是一瓶静态酒(Still Wine,即一般没有气泡的红白餐酒类)内有很多气泡,有机会是因为酒厂不小心让酵母错误地入侵酒瓶,导致酒液再次发酵,酒会变味,我们便可断定为坏酒。要注意的是,个别白酒故意保留少量二氧化碳,希望酒的口感更为清新,这些酒的杯底有少量气泡,是绝对正常的。

    颜色是判断酒是否健康的一大提示,假如酒的出厂时间只有十年八年光景,红酒酒色却偏琥珀或橙,白酒过于金黄带啡,这也许意味着酒可能意外地氧化(不适用于刻意氧化类型的酒)。



本文链接:http://www.ok9m.cn/ok9m/Newshow.asp?id=131


  上一篇:探秘葡萄酒的万千颜色

  下一篇:法国葡萄酒的神话



最新阅读:
   推荐阅读:

版权所有 ©欧可商贸版权所有 4001133811
传真:020-37157278 ICP备案号:粤ICP备14051337号-2 网站视觉设计:欧可设计部