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广州欧可酒业:红酒有什么衍生美食(2)


发表时间:2014/5/12 10:04:57

  由于有广州欧可酒业的红酒代理商提出这么一个问题,红酒有什么比较不错的衍生美食,于是特意为大家推荐了可露丽这款美酒。

  以下是关于可露丽的其他相关信息,可露丽的历史可追溯至17世纪,据称其最初的诞生地位于加隆河港口边的圣母修道院(Covent of the Annunciation)。当时波尔多的酿酒产业已具有相当大的规模,中上质素的酒厂习惯采用蛋清作为澄清剂,对进入橡木桶内培养已届尾声的红酒做最后的处理工艺。这个过程被称为Collage,目的是使装瓶后的酒款呈现如同水晶般剔透、具有诱惑力的容貌,而为了实现上述目标,便需要利用澄清剂粘合葡萄酒中的沉积物,如果皮屑、酵母渣以及容易雾化、生成沉淀的不稳定胶体,并以过滤的方式分离出来(也有不少添加澄清剂的葡萄酒不过滤就直接装瓶)。

  这样做之于酒商而言,除了酒款变得美观、易于销售且能卖个好价钱之外,还有种种利于稳定品质、保护风味特性、延长酒款寿命等已被证明有效的现实的益处。

  因此,当我们去慢慢细品关于红酒衍生美食的同时,我们或许会感到一点比较认可的是,红酒配以美食,的确可以享受出很不错的风味。



本文链接:http://www.ok9m.cn/ok9m/Newshow.asp?id=1383


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