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广州欧可酒业:初学者要注意侍酒温度


发表时间:2014/5/19 10:27:25

  为什么对于饮用红酒的初学者而言,要注意侍酒的温度呢?其实红酒是一种对于饮用温度十分敏感的酒水,如果温度有所偏差的话,那么进口的口感是完全不一样的。

  要知道,如果温度相差5度的时候,那么红酒的性能将会改变不止一倍,这是一种十分重要的基础知识。

  譬如说,当我们饮用红酒的时候,一般情况下最佳适饮温度时在13-15度之间,如果干白的话那么温度要更低一些,这是因为不同温度的葡萄酒其实口感是完全不一样的,譬如说在13度的红酒味道,和完全室温状态的红酒味道,甚至可以用女人卸妆前后来比较。

  我们要了解一个情况,就是红酒的饮用温度,其实是需要按照一个法则,就是“两个20分钟”的法则来进行。在开酒前的20分钟,我们可以把红酒放到冰箱的冷藏室里面,如果冷藏室的温度时5度的话,那么在20分钟之后,酒温刚好是在12度上下,此时此刻我们就可以直接开瓶饮用了。

  当我们长时间陈放在冰箱里面的红酒,如果放到冰箱外超过20分钟之后,那么酒温刚好是从冰箱冷藏室的5度,上升到适饮温度的122度左右。

  这就是红酒饮用的基础学问知识,因此,对于红酒初学者而言,侍酒温度其实是十分重要的。



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