回首过去的葡萄酒之路，你会说些什么?（1）

发表时间：2014/5/20 11:13:20

　　时间对葡萄酒来说也是一种重要的原料。它和重力一样，我们看不见，但却能被明显地感觉到。除了博若莱新酒，基本上其他的葡萄酒都需要时间这种原材料，即使是桃红，它也需要半年或更长的时间才能上市销售。

　　当然，时间还扮演着另外一种角色：它让我们改变。今天的我们肯定跟1年前的我们不一样，更别说是5年前或10年前了。在我们刚踏进葡萄酒世界里时，我们认为好喝的酒，现在喝起来可能让你毫无感觉。

　　作为一名葡萄酒爱好者，当你回首过去时，你看见了什么样的自己?你会对过去的自己说些什么?

　　在说出你想说的话之前，我们先来听听《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的专栏作家Matt Kramer他的心声。

　　1、后面还有更好的年份。

　　当我们刚接触葡萄酒时，听到有关某一年份的酒值得拥有的各种建议后，我们肯定会认为该年份的酒是无可取代的。但这绝对不是真的!后面肯定有更好的年份。事实是没有哪个年份是不可取代的。

　　2、建议人比建议内容更重要。

　　在听取与葡萄酒有关的建议时，要特别注意建议人的选择。如果有个人表现出他或她对某一酒商的优缺点了如指掌，那并不能说明他或她是值得信赖的。我经常碰到很多所谓的葡萄酒专家，他们对某款酒给出建议时，都能领到一份丰厚的报酬。他们对一款酒的评价往往不能反映出大众的普遍观点，他们很多时候是在为付给他们报酬的生产商说话。

　　因此，在购买葡萄酒时，不要尽信建议人所说的内容，尽可能根据自己的口感选择。

　　(未完待续)

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