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波尔多酿酒葡萄_长相思


发表时间:2014/5/22 16:47:29

  它是如今世界的新锐之星,因为当你在炎热的夏天,喝上一口清酸解渴的长相思红酒的话,确实可以令人舌齿生津,无比惬意。长相思(Sauvignon Blanc)源产于波尔多,实际上,它与品丽珠是赤霞珠的“双亲”。

  长相思最显著的特点是清新活力的酸度以及清爽的植物性香气,常带有雨后的青草,芦荟以及和黑醋芽苞等香气。黑醋栗芽苞这种辛辣浓郁的植物性香气也常常被品酒师形容成猫尿味。猫尿味是长相思的典型特征之一,有经验的品酒师往往可以借助这种味道猜中这瓶酒就是长相思所酿造的。

  长相思喜欢凉爽的气候,酿造时大多不使用橡木桶,以保持清爽活力的口感。最有代表性的产地是法国卢瓦河的桑塞尔(Sancerre)、布衣-富美(Pouilly Fume)以及新西兰的马尔伯勒(Marlborough)。大部分的长相思都适合在年轻时饮用,并不适合陈年。但也有少数地区也会用橡木增加酒体。在美国,用过橡木的长相思通常会标示Fume Blanc。现在长相思是很多波尔多调配酒的主要成分;同时也被用来酿造大量物美价廉的单一品种葡萄酒。

  此外,长相思在新西兰的表现佳,现在已经成为当地的特色品种。



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