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一些比较传统的品尝红酒的知识


发表时间:2014/5/28 11:48:23

  有那么一些比较传统的品酒知识时很值得我们这些爱酒之人去学习的,特别当我们可以了解这些相关知识之后,我们就可以更为轻松地了解那些关于如何品尝红酒的相关知识了。

  首先,我们要了解相关酒温,毕竟冰镇红酒味道较涩

  要知道,在传统上饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。

  其次,醒酒过程也是十分重要的,毕竟当红酒充分氧化后才更香

  一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

  然后,观酒,陈年佳酿的酒边呈棕色

  当我们在光线环境比较充足的时候如果将红酒横置在白纸上,那么我们就可以从红酒的边缘了解到这些红酒的年龄了,要知道红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。如果红酒的层次比较分明的话那么多数是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

  接着就是饮酒了,让它在口腔内多留片刻

  闻香识一个很重要的过程,毕竟当我们入口之前如果可以先闻一下的话,那么更可以了解红酒所蕴含的那股幽香,此时此刻我们再吞一口红酒的话,那么更能让感官充分体验红酒。

  最后就是饮酒的次序了,先尝新酒再尝陈酒

  饮用红酒的时候,一定要懂得先品尝新酒然后再尝试陈酒这样的饮酒次序,因为通常我们在一次品酒会上通常都会尝试几款不同的红酒,按照这样的次序品酒的话,可以更好地达到对比的效果。

  只要大家可以按照如上这些比较传统的品酒步骤来尝试红酒的话,那么必然可以获得更多品尝红酒的各种体验,让自己可以充分体现红酒品尝时的乐趣。



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