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怎样为你的爱酒营造一个舒适的家


发表时间:2014/5/28 15:43:32

  每一款上好的葡萄酒都有一个故事,都会让懂它的人留下最独特的感受。喜欢喝葡萄酒的人也很喜欢收藏葡萄酒,那么怎样可以让爱酒人士为自己的爱酒创造更为理想的储藏环境呢?下面我们综合实际情况,来总结几点。

  1.标签须朝下

  相信包括我在内的大多数人都会将标签朝上放置。因为这样酒款的身份一目了然。但是,这会使灰尘和水气落在标签上。在经年的存储中,标签就会在不知不觉中被损坏了。等到哪天你想要跟朋友们一起分享美酒的时候,模糊的标签会让一瓶美酒的吸引力大大减弱。而且,如果你想转手的实现它的经济价值的时候,不再完整的标签势必会影响到它的价格。

  2.不要把放酒的纸箱或木箱直接放在地板上

  不要把装酒的木箱或者纸箱直接放在地板上,尤其是在潮湿季节或者是雨季,这样会使箱子和酒标受潮。而且,哪天储藏室不小心失水,就更麻烦了。

  3.水平稍斜上放置最理想

  垂直放置的酒瓶,软木塞会变干,导致空气进入瓶中。因此大多数懂酒的藏酒人或是水平放置或者倒立放置以保持酒塞湿润。然而,让瓶塞部分接触到空气,更适合酒的陈年。因为这样可以使得酒瓶内外的空气缓慢地交换——瓶中不好的气体释放出来,同时微量的氧气进入到瓶中。这同样有有利于水解作用。

  注意:水平稍斜上的放置不适合马德拉酒。马德拉需直立向上放置。不然马德拉的高酒精和高酸会侵蚀瓶塞。

  4.复杂的酒需要更低的储藏温度

  葡萄酒中年轻新鲜的果香慢慢转化成复杂诱人的酒香的过程叫做水解作用。在这个过程中,葡萄酒的酯类物质转化成酸和酒精,苷类物质转化成苷配基和糖。苷配基是极其芳香的。这个转化过程越是缓慢,生成的酒香就越复杂。而低温则是将转化过程放缓的必要条件。

 



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