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红酒代理 >红酒资讯 > 冯锐坚(专栏)

冰酒神奇的出现历史


发表时间:2014/6/5 16:45:21

  冰酒有着悠久的历史,它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。

  1794年秋,德国的Franconia(弗兰克尼)的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了挽救损失,酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒,惊讶地发现结果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,为了纪念这个伟大的发现而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入法国,加拿大,奥地利,经当地人进一步改良,酿出的酒更独特,更醇香。

  其品种主要有白冰葡萄酒和红冰葡萄酒。其中白冰酒颜色呈透明金黄色,素有“液体黄金”之美称;散发出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口;红冰酒呈深宝石红色,入口圆润,甘甜,清新的感觉,酸度饱满;沁人心脾的果香,回味悠长有一种持久稳重的味道。是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4 ~8 °C 。



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