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澳大利亚高性价比葡萄酒


发表时间:2016/1/16 18:13:52

作为欧洲的前殖民地,澳大利亚的葡萄酒风格与欧洲有着很大的不同,其中最明显的就是澳大利亚葡萄酒极少地受到年份气候变化的影响。此处南半球的澳大利亚气候温暖,年温差较小,得天独厚的稳定其后使澳大利亚的酒农每年都可以很稳定地种植酿酒葡萄,酿制的葡萄酒品质也非常稳定。由于品质高、价格低廉、混酿方式特别等原因,澳大利亚的葡萄酒每年都能吸引非常多消费者的眼光。

18世纪前后,澳大利亚以生产甜酒为主。后来第一批英国移民于18世纪来到澳大利亚,这些英国移民的人口比例占了澳大利亚总人口的大部分,为了保持销量,当时酿酒师们只好以迎合英国口味的加烈酒为主流。第二次世界大战后,来自意大利、法国等国的移民逐渐增加,在他们的影响下,用于搭配食物饮用的干型红葡萄酒渐渐代替的加烈酒成为主流,一直延续到现代。

享用澳大利亚葡萄酒的秘诀

用来自不同产区的同一品种葡萄混合酿制葡萄酒的做法的澳大利亚非常流行,事实证明,这样的混酿方法也有利于保持葡萄酒的品质稳定。当然,用不同的葡萄品种酿酒的混酿方法在澳大利亚也十分常见。澳大利亚葡萄酒混酿风行的原因是从澳大利亚葡萄酒起源开始,很长一段时间澳大利亚都没有明确的法规对葡萄酒酿制进行规范。

在这种潮流下,消费者几乎可以在澳大利亚找到所有由不同品种组合的混酿葡萄酒,消费者可以尽情地选择自己喜欢的组合,享受澳大利亚混酿特有的风味。

以葡萄品种分类

澳大利亚的葡萄酒法规较为松散,没有欧洲各产国的法定产区制度以及分级制度。原因是澳大利亚的葡萄酒大多食用各个产区的葡萄酒混酿而成,没有强调产区的必要。

澳大利亚葡萄酒可以简单地分为葡萄餐酒和品种酒。澳大利亚餐酒的概念与欧洲餐酒的概念有所不同,欧洲人将日常消费的酒称为餐酒,而澳大利也则将所有在搭配食物时饮用的干酒称为餐酒。

品种酒是在酒标上标示葡萄品种的高品质澳大利亚葡萄酒,又可细分为单一品种酒和混合品种就。此外,澳大利亚也有坚持食用特定产区或特定葡萄园所产葡萄所酿制的酒款。

通过酒标认识葡萄品种

澳大利亚虽然没有法定产区和分级制度,但如果酒标上标示了产区,则代表使用了85%以上来自该产区的葡萄。由于产区的概念在澳大利亚并不这么重要,所以葡萄品种便是人们选购澳大利亚葡萄酒时的重点。

受此影响较大的澳大利亚葡萄酒中的品种酒,澳大利亚葡萄酒的酒标标示方法受法规限制,如酒标上如果只表示一个葡萄品种,则代表该款葡萄酒使用了85%以上的该种葡萄酿制。

澳大利亚种植了大量的赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等葡萄品种,但最具特色的仍是澳大利亚产的西拉。



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