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葡萄酒礼仪三要点


发表时间:2011/12/20 9:44:57

    同样是酒,喝葡萄酒与喝白酒、啤酒甚至同是源自西方的白兰地、威士忌都不同。我们该如何欣赏和享用它,如何不在餐桌上出洋相,成了必修课程,因为它如今已经成了餐桌乃至社交礼仪中关键的一项。

 

    1)如何拿杯子

  
    啤酒杯、纸杯不能用来装葡萄酒,要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无 趣。喝葡萄酒要用高脚杯,当然装中国烈性白酒的小杯就太小了,还不够一口喝的呢!一般杯碗大的杯子就可以。因为手的温度和不同酒的温度是不一样的,手温会 影响到葡萄酒的风味,所以拿葡萄杯柄和杯托就不影响酒的温度,这也是正确的拿葡萄酒杯的手势。巩俐在野力干红里持杯的姿势是错的。如果采用拿白兰地的手 势,那就有自己都错了还冒充行家的嫌疑。

  
    2)如何在餐厅享受服务

  
    如果你点酒现在还没有经验,建议问服务生你点的菜哪款酒最配,好餐厅在这点上不会骗你。点好酒,服务生会倒一点酒让买单的来试,记得千万不要学我以前在餐厅见到的一位先生一样,他表示:“怎么不先给主客倒,先给我倒,没礼貌的,给我倒也不倒满了。”这是典型的土老帽。
  

    中国人讲究酒满心诚,而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯,使酒里的香气挥发出 来,闻不到香气如同盲眼看美人,花了钱还没有充分地享受它,太可惜了。所以内行一点就是倒入酒占杯子的三分之一最好,当然你开始品尝过葡萄酒后,如在吃饭的时候,倒入的比例占二分之一、三分之二也可以。

  
    3)避免野蛮干杯

  
    碰杯是很有必要的,葡萄酒是五官都能享受到的美好事物,眼睛可以欣赏它迷人的颜色,鼻子可以闻到它的芬芳,嘴可以享受到它的美味,碰杯时可以听到悦耳的声音。

  
    但葡萄酒干杯不能像中国白酒一样豪爽,它讲究文雅和舒缓,这一方面是由西 方人的餐饮礼仪造就,一方面也是葡萄酒佐餐性的要求。现在真是应该学学同是黄皮肤的韩国人、日本人,最初他们也有干杯之风,而现今他们都推崇尊重、包容、 随意的饮酒之风,特别是那些好酒,它们有灵性和生命,我们不管三七二十一地干杯,没有细细地品味,实在糟蹋它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、 酒标、酒瓶之类的包装,更是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所体现的内在美。



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