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在家的葡萄酒侍酒之道


发表时间:2011/12/26 9:37:01

  如果你是在家中用葡萄酒招待客人,首先要注意饮用温度。一般来讲,清淡的红葡萄酒的饮用温度以12℃为宜,醇厚的红葡萄酒则为15℃-20℃;干性白葡萄酒和干性桃红葡萄酒的最佳饮用温度为10℃;甜白葡萄酒要更冰一些,5℃最佳;香槟和起泡酒在6℃-8℃之间都适宜饮用。最佳的降温方法不是把酒放在冰箱里,而是使用冰桶,另外配合一根专用的温度计就更好了。一般的红酒要在饮用前的一到两个小时前开瓶,这样可以使酒液充分释放香气。


  要鉴赏葡萄酒迷人的芳香和气味,选用合适的酒杯可以更好地为你展示酒的外观和特质。一只好的酒杯一定要薄、无色透明,带有高脚;为了令葡萄酒能舒适地在杯中呼吸,杯子的容量要大,当酒液被摇动时,香气能集中在杯口。倒酒时以一杯的三分之一为宜。喜爱葡萄酒的人家最好要备齐红酒杯、白酒杯、香槟杯和甜酒杯这几样基本兵器。



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