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品酒的次序和学问


发表时间:2012/1/11 9:16:22

  品酒的次序


  干红和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前饮。


  白酒要在红酒之前饮。


  新酒要在陈酒之前饮。


  淡薄的酒要在浓厚的酒之前饮。


  二级酒在一级酒之前饮。


  品酒的最佳温度


  红酒开瓶时的温度不应超过室温。


  没有一种葡萄酒可在超过20℃中久存。酒温超过20℃尝不出真味。白酒要冷饮但非冰冻,在10—12℃之间最好。


  玫瑰红酒和白酒的饮用温度一样。


  酒质淡薄的红酒在13—15℃之间较好。


  勃根第酒在14—17℃之间饮用。


  波尔多酒在15—18℃之间饮用最好。


  香槟该在7—8℃左右。


  不同的酒该什么时候饮用


  当客人来到家里可以为他倒上一杯威士忌白兰地加冰块或苏打水。


  进餐前,可以饮用一些淡味的开胃酒,诸如味美思等。餐中应当饮用各种干红或干白葡萄酒。餐后可以饮用甜葡萄酒、雪利酒、波特酒等。


  为庆祝节日或纪念日,可以打开一瓶充满气泡的香槟酒,和大家一起开怀畅饮。



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