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桃红葡萄酒的10个问题


发表时间:2012/1/12 11:31:13

  桃红葡萄酒历史悠久,公元前600年,腓内基人将葡萄园的概念引入法国后,桃红葡萄酒开始盛行,十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。近年来,桃红在欧美再次盛行,风靡全球。


  人们喜欢桃红葡萄酒,或是被她那新鲜的色彩所诱惑,或是被她清纯秀丽而不丽艳迫人所吸引。忘不了桃红的清新与爽口,忘不了在海边畅饮一口桃红的舒爽与愉悦……


  问一: 什么是桃红葡萄酒?


  葡萄酒依据颜色划分为红葡萄酒(Red Wine)、白葡萄酒(White Wine)、桃红葡萄酒(Rose Wine,又叫玫瑰红葡萄酒)。桃红葡萄酒是葡萄酒家族中的一个独特族群。它是将葡萄带皮发酵1-2天然后将葡萄皮与果汁分离开,然后果汁单独继续发酵,果汁获得了一部分果皮中的颜色但又不是很多,这样酿制出来的葡萄酒呈现淡淡的玫瑰红色,清澈、柔和且充满果香味,口感清新淡雅,深得人们的喜爱。


  问二: 桃红是怎样酿制的?


  桃红葡萄酒酿造工艺要求非常高。首先要选择优质的酿酒葡萄,象霞多丽、佳美、白诗南、琼瑶浆、麝香等都是比较好的酿酒名种。其次在工艺上也非常讲究,例如将葡萄经过搅碎后,只让葡萄汁和葡萄皮接触较短的时间,每隔几小时就要取样检查,直到颜色合适,再将葡萄皮与汁分开,仅果汁浸渍发酵,最后得到颜色较浅的桃红。


  问三: 桃红与干红的区别是什么?


  从酿造工艺上看,桃红在酿造过程中,葡萄皮与汁的浸泡比较短,而干红则比较长。桃红呈淡玫瑰色,明艳且清纯可爱,口感清新、淡雅、爽悦,而干红呈深红色,口感醇厚、浓郁;桃红葡萄酒冰冻更爽口,而干红严格来说不能冰冻;在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红,而干红更适合在正统的聚会与商务活动中饮用;桃红的适口性很强,适合大口饮用,而干红则需小口慢慢啜饮。


  问四: 为什么桃红要在适宜的温度下饮用?


  适宜温度下的桃红葡萄酒,固有的纯正果香及优雅酒香不会改变,喝起来格外清新、爽悦。在炎炎夏日里饮用冰冻的桃红葡萄酒更是一种美妙的享受。 桃红的最佳饮用温度为5℃-10℃。


  问五: 饮用桃红对身体有哪些益处?


  桃红含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸等有益于人体健康的物质。以桃红佐餐,能开胃健脾,有肋蛋白质的消化和吸收;经常饮用桃红能有效降低血胆固醇,减轻动脉粥样硬化,预防心脑血管病;桃红中的抗氧化剂,能抗老防病,果酸抗皱润肤,能美容美颜。


  问六: 桃红与哪些菜系搭配比较好?


  桃红可能是葡萄酒中唯一的“百搭酒”,可与各类食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜时都可用桃红佐餐,其清新的口感,让你尽情享受美味;食用清淡菜和海鲜时,用桃红佐餐不会出现如干红般因太浓、太重而改变了整个口味的现象。桃红与甜食搭配,能清新口腔,不会感到甜腻。


  问七: 桃红最适宜在什么情景下饮用?


  桃红葡萄酒是一种在休闲、轻松、愉悦的氛围中享用的饮品,夏都桃红为您带来轻松愉快的感受。在与家人、朋友的聚会时,在节假日旅行享受阳光时,在浪漫时刻……享用桃红,那将是无比惬意、怡然、舒适。


  问八: 桃红应该怎样饮用?


  桃红与所有的葡萄酒一样除了要去感受酒香与果香外,更多的是追求桃红的“爽悦”。桃红倒入杯内时,其量为杯高的三分之二,比较适合大口饮用,尽情感受那种无可比拟的舒畅与淋漓。


  问九: 桃红应该怎样保存?


  桃红葡萄酒不适合长期存放,年轻时饮用最佳。桃红葡萄酒应保存在一个阴凉、避光、温度变化较小的地方。开瓶后的桃红葡萄酒建议您一次性喝完。


  问十:怎么选购桃红葡萄酒?


  第一看企业。专业的桃红葡萄酒生产企业所生产的产品更可信。


  第二看产区。不同产区适宜种植不同的酿酒葡萄,即使同一品种其特点也不尽相同,酿出的酒也会体现不同的风格。


  第三看品种。葡萄酒的好坏和葡萄品种有很大的关系,象霞多丽、佳美、白诗南、琼瑶浆、麝香等都是比较好的酿造桃红的葡萄酒品种。


  第四看色泽。色泽太艳、太淡都不好。而那种呈淡玫瑰红色、桃红色的色泽最佳。



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