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从葡萄到葡萄酒的十二个历程


发表时间:2012/1/17 16:15:24

    一月


  是对葡萄树进行剪枝的月份,同时也是对葡萄园农用机械工具检修的月份。葡萄枝切口流出的液体是剪枝的标准性信号,也可以再等下一个月剪枝,但要冒霜冻的危险。


  二月


  进行剪枝的收尾工作,同时把上年酿好的酒输送到酒窖。


  三月


  是犁耕的月份,使土壤进行充分的呼吸,同时进行葡萄藤的拉架固定。葡萄树的汁液开始冒出,苞芽开始露头,是发芽的季节。


  四月


  犁耕收尾,葡萄的枝叶也开始生长出来,但是春寒威胁苞芽的发育成长。第一次的病虫害防治工作开始。


  五月


  葡萄树开始长出花蕾,要进行霜霉病与灰霉病的防治。对杂草的铲除工作也开始了。同时防止气候的突然变冷及霜冻的威胁。


  六月


  葡萄的开花季节。葡萄树需要充分的阳光,进入营养期。 运用硫化物进行对灰霉病的防治。同时进行夏季的第一次剪枝,来确保葡萄的质量。进行对葡萄树的拉架。


  七月


  犁耕,进行波尔多液的喷洒。梳稀葡萄叶,并且进行第二次的剪枝。


  八月


  对于红葡萄品种来说是葡萄开始变颜色的月份,从绿色慢慢变成紫色。进入葡萄的成熟期,葡萄皮的颜色开始变化,葡萄的含糖量开始增加。进行除草作业。


  九月


  对于干白葡萄品种,开始进入葡萄的采收期。接下来是GAMAY,PINOT和MERLOT的采收期, 再下来是CABERNET-SAUVIGNON的采收期。在正常的年份,采收期一般开始于九月中下旬,一直持续到十月的第一周。


  十月


  其它产区采收葡萄进入尾声,也是葡萄酒酿造期的开始。


  十一月


  剪枝,焚烧葡萄枝增加肥料,犁耕。同时管理葡萄酒的酿造与葡萄酒的混合调配。开始进行甜白葡萄酒的葡萄采摘。


  十二月


  葡萄树进入冬眠期,葡萄酒也已经结束了发酵, 进行最后一次剪枝。 



本文链接:http://www.ok9m.cn/ok9m/Newshow.asp?id=461


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