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葡萄酒的起名原则


发表时间:2012/2/4 9:07:25

  多数美国葡萄酒红酒代理常以所使用的酿制葡萄品种名作为酒名,但所用的葡萄品种名作为葡萄酒名时,至少这种原料要占全部原料的50%以上,1983年美国政府规定,这个含量已提高到75%以上,最多时可使用3个品种名称,但每个品种的量要列出。另外,有些酒商所酿制的优良葡萄酒种,也有自己的命名法,例如Napa Valley Cabernet(纳帕山谷解百纳葡萄酒)、Sonoma Pinot Noir(索诺马黑品乐葡萄酒)。


  除了上述之外,对酒标签上的内容还做了如下规定:

 
  (1) 凡标出葡萄栽培区域名称的,必须符合下述规定:


        1 . 标有州、县名称的,至少有75%的葡萄是来源于该地区。

 
        2. 如果是相邻地区的,则每个地区所使用葡萄的比例要写明。


        3 . 如果是政府部门规定的“限定地区来源”的葡萄酒,则85%以上的葡萄要用该地区的,并且酿酒过程必须在这个葡萄产区的州内完成。


  (2) 凡是年份葡萄酒,则该酒所用的葡萄必须是95%来源于该年收获的。

 
  (3) 如标有“ESTATE BOTTLED”字样的,则要求所用葡萄必须是“葡萄产区”的,酒厂也在这个区域里,并掌管这个葡萄园和所有的生产过程。


  (4) 二氧化硫的含量如超过10ppm,应在标签上标明“含有亚硫酸盐”。

 
  (5) 如标有“Proprietor Grow”或“Vintner Grow”字样的,要求所用葡萄必须是生产厂家拥有或掌管下的葡萄园收获的。


  (6) 酒的酒精含量必须标明。佐餐葡萄酒的误差范围是+1%。


  (7) “Produced”表示至少有75%的酒其生产过程由这个酒厂控制。



本文链接:http://www.ok9m.cn/ok9m/Newshow.asp?id=502


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