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酒瓶容积大小的学问


发表时间:2012/2/22 7:02:46

    我们可以看到每个红酒加盟酒瓶上都标有容积,如:3000毫升、750毫升、500毫升、200毫升等。历史上标准酒瓶的容积大小并不统一,直到20世纪70年代,欧共体为推行标准化才将标准酒瓶的大小定为750毫升。目前世界上普遍接受750毫升标准瓶。在此前,勃良地和香槟的酒瓶要比波尔多的略大,而雪利酒的酒瓶通常比波尔多的小。现在仍有些国家的标准瓶是500毫升,如匈牙利的托凯甜葡萄酒就是用500毫升的酒瓶来装酒的。除标准瓶外,还有比标准瓶小,或比标准瓶大的酒瓶。


    尽管普遍采用的标准瓶都是750毫升,但对其他容量的瓶,波尔多型和香槟型在瓶的描述和大小上是有些差异的。具体差异如下:


    (1) Quarter Bottle:1/4标准瓶,为187.5毫升,但对香槟型瓶来说却是200毫升。


    (2) Half Bottle:1/2标准瓶,为375毫升。


    (3) Bottle:1标准瓶,为750毫升。


    (4) Magnum:2标准瓶,为1500毫升。


    (5) Double Magnum:波尔多型,4标准瓶,为3000毫升。


    (6) Jeroboam:香槟型,4标准瓶,为3000毫升。


    (7) Jeroboam:波尔多型,6标准瓶,为4500毫升。


    (8) Rehoboam:香槟型,6标准瓶,为4500毫升。


    (9) Imperiale:波尔多型,8标准瓶,为6000毫升。


    (10) Methuselah:香槟型,8标准瓶,为6000毫升。


    (11) Salmanazar:香槟型,12标准瓶,为9000毫升。


    (12) Balthazar:香槟型,16标谁瓶,为12000毫升(12升)。


    (13) Nebuchadnezzar:香槟型,20标准瓶,为15000毫升(15升)。


    四分之一酒瓶的葡萄酒一般是专为某种用途而灌装的,如飞机上;二分之一酒瓶是为餐厅提供的,但也被用于灌装餐后甜酒类的葡萄酒(贵腐酒、冰酒);巨大尺寸的香槟酒是为庆典场合营造气氛用的;大尺寸的波尔多型酒瓶则为葡萄酒收藏者所钟爱。当香槟酒选用非标准瓶,但不是Magnum时,香槟酒的第二次酒精发酵通常已不是在该瓶中进行,而是在标准瓶中进行,完成瓶中培养后再移灌到相应的大瓶或小瓶中。


    从收藏、陈酿角度看,酒瓶越大,酒能被保存的时间就越长,这是因为瓶中的空气相对较少。日常经验告诉我们,买东西时常有数量折扣,在国外买一箱葡萄酒通常有10%的折扣。但买大号酒瓶的、有档次的葡萄酒,如Magnum尺寸的非但不比两标准瓶葡萄酒的价格低,还远比两标准瓶葡萄酒贵(视酒的名贵程度会贵30%-50%)。这并非瓶子的制造成本高,而是葡萄酒除了被享用外,还有收藏、投资的功能。保存时间长的葡萄酒,其生命周期就长,可被炒作的周期也长,价格自然也贵。



本文链接:http://www.ok9m.cn/ok9m/Newshow.asp?id=582


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