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葡萄收成年份对葡萄酒的影响


发表时间:2012/3/5 6:40:56

  知名的葡萄酒作家Hugh Johnson,曾提出了红酒代理年份对于葡萄酒是没有任何影响的言论,结果马上有人口诛笔伐,说他年纪大了头脑不清楚。如果这句话在二三十年前提出,甚至十年前说这样的论点,可能骂声还会更大。近年来全球气候变暖,葡萄酒的风格也兴起了Robert Parker式的口感,还一发不可收拾,几乎所有葡萄酒杂志,对于葡萄酒的评价总是离不开一百分制的范畴,奉为圭臬,因此在业界有此一说“: Robert Parker所评过的酒,90分以上的买不到,89分以下的卖不掉。”这是何等景象!


  年份在旧世界葡萄酒产国里,一直是价格的指针与分野,光是上个世纪1982年份的波尔多五大酒庄,以及Château Pétrus葡萄酒,就让许多追随者的荷包大大地失血。不知何时又会冒出什么年份,继续给消费者一个震撼价格?!新世界葡萄酒产国很少在标榜年份,并非没有年份的差异性,只是这样的酒款相当地稀少。长久以来,旧世界葡萄酒产国一直批评新世界国家以浇灌或滴灌的方式栽培葡萄作物,但在全球气候如脱缰野马似地不可预期的情况下,一些旧世界国家、地区也不得不“从善如流”地在葡萄田里洒上几滴水,以挽救濒临干枯的葡萄藤,葡萄藤吃足了水,年份的意义也不复存在,猜测当时Hugh Johnson所提出的看法应该是源自于此。


  葡萄酒的年份对于高端消费者,有一定的价值内涵,如葡萄酒收藏家、玩家、拍卖公司等,将之视为不可多得的奇货,特别是法国所酿产的葡萄酒,有些消费者买来饮用,说实在的;象征意义大于实质的内涵。如果一般的消费者想获得年份的信息,可从进口商处获得相关的数据,或者直接上网查询如,几乎涵盖了法国所有产区的年份,消费者假如想要更进一步的了解葡萄酒的细微年份变化和质量,可去购买某个国家或产区的年度手册,这些小手册详细地记录了每个庄园及葡萄园的相关数据,以及每个年份的评价,甚至该年的气候、降雨量都详记在里面,可根据个人的喜好购买相关的书籍参阅。


  年份对于葡萄酒专卖店,或者进口商具有一定程度的直接影响力,主要表现在价格方面。有些消费者习惯饮用某个年份的葡萄酒,这是喜好问题,而非追求时尚,如若您只是为了时尚,而汲汲地追求高端价格的年份葡萄酒,恐怕只会乐坏专做这门生意的商人,请三思而为吧!对于纯粹葡萄酒的饮者,是不会刻意地买“好年份”的葡萄酒,只要手持一杯葡萄佳酿,无论是哪个年份,对他们来说,都是难得的琼浆玉液,一口佳酿一心的满足,夫复何求!



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