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美乐葡萄不为人知的故事


发表时间:2011/11/1 15:07:37

    和赤霞珠一样,美乐的大本营也在波尔多。只不过前者在吉伦特河的左岸,后者主要在右岸。美乐在波尔多的种植面积要比赤霞珠种植面积大,也是波尔多种植面积最大的葡萄品种。因为它在赤霞珠的左岸同样生长得很好,并且在赤霞珠占主要成分的左岸葡萄酒里仍然达到百分之二三十甚至四十多的比例,而赤霞珠却无法在美乐的右岸完全成熟。可见,美乐在这个世界上最大的优质葡萄酒产地发挥了更大的作用。

    虽然赤霞珠的名气比它更大,但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠,但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其是在右岸的圣埃米利永和波美侯地区,美乐是调和中的主力。

    从何而来无从知晓

    据考古发现,早在一世纪时,波尔多产区就有了美乐的踪迹。美乐带着神秘的面纱悄然来到人间。至今人们也无法说清美乐葡萄名字的真正来源。然而葡萄品种学家、葡萄历史学家和酿酒学家都认为,之所以称之为美乐,是因为波美侯地区的一种叫Petit  Merle (法国小山雀)的鸟,这种小鸟十分爱吃美乐葡萄的浆果,而且蓝黑的羽毛也与葡萄成熟时的颜色十分相近,所以波美侯人就用鸟的名字来命名葡萄:Merlot—美乐。

    美乐,又可以叫她Petit Merle、Vitraille、Crabutet Noir或Bigney。科学家们对其进行DNA分析后发现,美乐是由一种叫佳美娜(Carmenère)的葡萄或波尔多当地野生葡萄(Grand Vidure)演变而来。

    忠贞不渝的美乐情结

    杰出的诗人未必能够酿出优秀的葡萄酒,然而优秀的美乐葡萄酒确实酿出了杰出的诗人。公元四世纪著名诗人欧颂的故乡就在波尔多。他对于美乐葡萄酒情有独钟。晚年返乡,来到圣埃米利永,每当他漫步在美乐葡萄园中时,灵感文章来源于中国红酒网便喷涌而出。这一时期,欧颂创作了大量的诗歌来赞美美乐葡萄酒,称其为“诗一般的美酒”。这是历史上第一次对美乐葡萄的赞美。所以,当欧颂去世后,人们就用他的名字来命名那片葡萄园,即现在的著名酒庄Chateau Ausone的所在地。这个庄园名字一直延用到今天,现在已成为世界顶级酒庄。

    而埃米利永小镇的名字却来自一位由修道士变成圣徒的埃米利永(Emilion)。他在公元8世纪时来到小镇传教,在一个古罗马时遗留的,由于采石而造成的洞穴里苦心修炼,其高贵的修养和对宗教的透彻诠释使人们趋之若鹜,随后, 圣埃米利永便成为一个宗教圣地。在12世纪时,教徒们为弘扬圣埃米利永的遗志,开始修建巨石教堂,并在教堂周围,开拓出精美的葡萄园,在这里大量种植美乐葡萄。美乐葡萄酒随着宗教的传播,也迅速风行起来。

    世界各地开花结果

    昂贵而声名显赫的柏图斯和里鹏都主要是用美乐来酿造的。美乐也的确成就了柏图斯梦幻般甘美无比的酒,甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵,其他同样媲美左岸五大酒庄的乐王吉尔酒庄,其酿酒葡萄近70%是美乐。还有大名鼎鼎的欧颂酒庄,其成分也是美乐和品丽珠五五分,没赤霞珠什么事。

    美乐在意大利也颇受欢迎,20个葡萄酒产区中14个都有种植。美乐的圆润、柔和与当地葡萄的富含干涩丹宁形成鲜明对比,是本地葡萄品种的理想搭配。在意大利中部著名葡萄酒产区托斯卡纳,美乐不仅和本地气候十分融洽,也和本地著名的葡萄品种桑娇维塞配合得完美无间,由此催生了本地品质更优良的超级托斯卡纳。

    在新世界的葡萄酒产地,如智利、阿根廷、澳大利亚等,美乐均有种植,虽然远没有它在波尔多那样的地位。在美国,美乐似乎获得了更优惠的待遇,西北边华盛顿州即以出产柔和诱人的美乐著称,尤其是哥伦比亚盆地,这里温暖的白昼和凉爽的夜晚是美乐生长成熟的理想环境。但美国最有名的美乐恐怕要数纳帕谷牛顿酒庄的极品美乐。这个酒庄的美乐葡萄苗源自世界顶级酒庄─波尔多的柏图斯,只有最好的年份才酿造极品美乐,连酒界巨擎罗伯特·帕克也承认这是世界级的美乐葡萄酒和世界级的酒庄。

 

 



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