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白兰地是不是葡萄酒


发表时间:2012/3/30 6:40:53


    听到有人在推广法国红酒代理干邑区(Cognac)的白兰地,煽情地说白兰地是葡萄酒纯净的眼 泪,言下之意是,白兰地是更高级的葡萄酒,继而大谈白兰地的葡萄园和品种。


    白兰地是不是葡萄酒呢?


    酒精饮料(Alcoholic Beverage),根据制造方式可区分为:发酵酒(Fermented),蒸馏酒(Distillated ),以及精馏或合成酒(Re-distillated或Compounded)。


    每一种原料因不同的制酒方式,酒的名称与特性也随之改变。


    白兰地与葡萄酒虽然原料都是葡萄,可是却分属不同的制造方式,葡萄酒属于发酵类, 白兰地则是蒸馏类。


    这就好比啤酒和威士忌、伏特加,虽都是以谷类为制造原料,但啤酒以 发酵的方式酿制而成,威士忌、伏特加则以蒸馏的方式制成,形态、口感都截然不同。


    比如干邑(Cognac)白兰地,产于波尔多北方的干邑区,这里是法国生产白兰地的重镇之一,主要使用的葡萄品种是白于尼(Ugni Blanc)。



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