葡萄酒中的结晶与沉淀

  　葡萄酒中的结晶在红酒加盟葡萄酒世界里，特别是旧世界，强调传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍存在的。结晶物质来源于葡萄酒当中的酒石酸。虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多，包括在红葡萄酒中出现也是完全正常的。

　　众所周知，葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精。酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。

　　总而言之，无论是结晶还是沉淀，对于葡萄酒来说都是正常的显现，是可以放心饮用这瓶酒的。

　　虽然这些东西对健康没有影响，但是在人们品尝葡萄酒时吃到他们终归会有一些小小的不满。

　　应该已经看到酒瓶底部凹进去的那一块了吧，那正是为了让这种物质集中沉淀，防止它们在倒酒的时候流出所设计的。一些年份非常久远的酒可能会有大量沉淀，这个是正常现象，可以使用换醒酒瓶、过滤等方式把他们去除。

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