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葡萄酒开瓶后如何延长寿命?


发表时间:2012/5/4 9:23:56

    葡萄酒开瓶后,葡萄酒的品质会逐渐下降,所以红酒加盟应尽快饮用。如果一瓶正常容量的葡萄酒喝不完,可以选择半瓶装的酒。有的人为了怕浪费或变味,勉强把一瓶酒全部喝完而导致过量,这是十分愚蠢的行为,“不过量”是享用萄酒酒的最高准则。


    葡萄酒因为酒精含量不高(8%~14%之间),不像一般烈酒那样稳定,通常在开瓶一天后开始明显的变味。


    目前市面上小瓶装的酒并不多,因此一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具应运而生。葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气,其中一种名为“真空泵”的小设施,利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封,其可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中。如果是红酒的话,下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间,让温度上升到合适的温度(16~18℃左右)后才享用。


  此外,人们可以购买“葡萄酒氮气储存液”来延长葡萄酒“寿命”。当按下这种容器的塞子时,氮气会灌入酒瓶中,一方面因氮气的压力而使葡萄酒流出,另一方面比空气重的氮气自然将酒与空气隔离,氮气的化学性质比较稳定,能够使葡萄酒较好的保存。


    如果打开后确实喝不完,阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所,但现代化的城市不易找到这样的空间。储存开瓶后的葡萄酒时应将软木塞塞紧并密封,侧放于冰箱中冷藏并保持空气的湿度及温度。



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