进 口 红 酒 加 盟 留 言
* 姓名(必填):

* 手机(必填):

QQ(选填):

留言后24小时内联系!

广州营销总部
电话:400-113-3811
传真:020-37157278
地址:广州市白云区三元里国际都会广场7F
    广州欧可酒业官方微信订阅号,请扫描二维码或输入oukewine

红酒代理 >红酒资讯 > 红酒文化

葡萄酒适合倒着放吗?


发表时间:2012/5/15 9:03:20

  一般上好的葡萄酒原厂红酒代理包装就是卧放的,对于那些商业化的大众产品,没有必要那么紧张。


  其实只有纯橡木塞才要注意此点。一般聚合橡木塞不太会出现萎缩现象。橡胶塞,螺旋盖则完全不需要卧放。还有一般如果储存环境合理,一定的竖放时间也是没有问题的。


  沉淀:虽然现在大部分葡萄酒都不会出现沉淀,可是往往不能之前很好的预测,所以如果葡萄酒倒放,一些沉淀物会沉淀到瓶口,塞子的底面,和瓶口内壁,这就导致开酒时必然唤起这些沉淀物,倒放的酒可以看其塞子地面,打开后颜色深,有一层沉淀物,用手一摸,细粒或者细泥状。一般红葡萄酒容易出现沉淀,白葡萄酒出现沉淀就太影响美观了。但是红葡萄酒的瓶型无非2种最常见,波尔多和勃艮第瓶型。波尔多瓶型卧放很多会在肩坡处出现沉淀。但倒放则波尔多,勃艮第都沉淀在瓶口处。


  压力:由于地球引力,瓶底受到的压力会是最大的,瓶子倒放,液体对瓶口长期形成压力,导致酒业渗入瓶塞的速度加快,其实现在许多橡木塞都做过一些处理,在塞子最外层做了一层处理,不是贴膜,而是把木塞表面弄得非常光滑,这种光滑与木塞里面的切面完全不同,这也是现在提高木塞绝隔液体的一种做法,但是在上好的葡萄酒中,这种现象还是比较少见。酒业渗入木塞速度加快,但不是很快,如果在1,2年内把产品处理完,应该只会出现沉淀不当的问题。


  透气:如果是堆码的话,葡萄酒的瓶口都受到纸片挤压,通气性会下降一些(几乎可以不计),但竖放和倒放的通气性还是不同的,竖放的酒,在木塞与酒液之间有空间,也就是空气,这些空气能通过木塞与外界呼吸,换入微量空气,使葡萄酒逐渐成熟。而倒放的酒酒塞直接浸到酒液,使外界空气只能接触到酒塞地面的葡萄酒,不像上面是空气对空气,这里是直接空气对酒液,所以成熟速度会下降一些。因为酒液无形中在酒塞上形成一道拦截线。 



本文链接:http://www.ok9m.cn/ok9m/Newshow.asp?id=831


  上一篇:客观认识橡木桶的作用

  下一篇:开瓶割锡纸时从哪里割才是正确的?



最新阅读:
   推荐阅读:

版权所有 ©欧可商贸版权所有 4001133811
传真:020-37157278 ICP备案号:粤ICP备14051337号-2 网站视觉设计:欧可设计部