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葡萄酒的结晶!


发表时间:2012/5/18 9:34:34

  结晶和沉淀在葡萄酒——特别是红酒代理旧世界强调传统方式酿造的葡萄酒——当中是非常普遍存在的。


  结晶物质来源与葡萄酒当中的酒石酸。虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多,但是在红酒中出现也是完全正常的。


  再来说说沉淀,众所周知,葡萄酒是通过酵母的作用,把葡萄汁内的糖分转化成为酒精。酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。


  总而言之,无论是结晶还是沉淀,对于葡萄酒来说都是正常的显现,可以放心饮用这瓶酒。虽然这些东西对健康没有影响,但是在人们品尝葡萄酒时吃到他们终归会有一些小小的不满。酒瓶底部凹进去的那一块,那正是为了让这种物质集中沉淀,防止它们在倒酒的时候流出所设计的。如果情况严重,你还可以使用换醒酒瓶、过滤等方式把他们去除。

 


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