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各种葡萄酒适饮期集合


发表时间:2012/5/22 9:17:41

   餐酒(Table Wine /)一般放不过一年,因为红酒代理时间给于不了她任何生命的东西。比如便利店里的澳大利亚(Australia),中国等新世界的酒,或者法国(France)酒标上标明VDT和VDP的葡萄酒,还有意大利(Italy)酒标上注明Vino de Tavola的葡萄酒,也就是日常饮用的畅饮葡萄酒。


  但是也有例外 : 意大利(Italy)高级 吐斯卡纳产区的"super-Toscans" 的一些餐酒没有标注AOC级别,是因为他们压根不想用国家法定级别制度。


  博若来新酒(Beaujolais),一般干白,桃红酒, 在最新鲜的时候喝最好,随着年龄的增长,18个月后下滑非常快。


  干白和一般红酒:最多3年。


  勃艮第的普通干白: 可以放3到4年; 比如Laforet Bourgogne Chardonnay, AOC , Macon village。


  波尔多高级干白 : 可以放到4到5年; 比如chateau latour - Martillac, Chateau Carbonnieux。


  勃艮第干红: 5 到8年(列级酒庄会超过这个范围); 比如BourgognePinotNoir AOC,Cote de Nuits Villages。


  波尔多和勃艮第的列级名庄干白,龙河谷(Loir Valley)最好的白诗南Chenin : 可以放到10年. 比如Puligny Montrachet,Beaune clos des Mouches Blanc 还有罗纳河教皇新村的白葡萄酒 Chateau Neuf Pape Blanc。


  波尔多和勃艮第的顶级名庄的干红 :  15年到25年,比如1855年定级酒庄Grand Cru Classe 的1,2,3,4,5级:举例Chtateu Lafit, Chateau Calon Segur, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lafon – Rochet, Chateau Phelan Segur… 勃艮第的Gevrey – Chambertin, Corton Grand Cru, Clos de Vougeot Grand Cru…  好的年份她们的寿命会更长。


  甜白葡萄酒,塞美容,晚秋采摘天然甜红酒: 一般可以放个几十年没问题。比如Sautern Chateau Yquem,  Chateau Lafaurie – Peyraguey, Chateau de Rayne Vigneau…


  当然这只是一般规律, 随着年份的因素,和储存条件,这些都可以变化。



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