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关于酒瓶你所不知道的秘密


发表时间:2012/5/31 9:32:03

  红酒的酒瓶通常分两种:瓶身较高的“波尔多”(bordcaux)酒瓶和瓶身较矮、逐渐变细的“勃艮第”(burgundy)酒瓶。“波尔多”和“勃艮第”是法国两个著名的葡萄酒产地,前者所产红葡萄酒主要特点是丹宁(tanning)含量高、口感有力,不十分圆润、醇厚,适宜长期储存;后者所产红葡萄酒口感较温和、圆润、醇厚。


  由于波尔多地区的酿酒者习惯于酿制可储藏多年的葡萄酒,因此他们使用的酒瓶颜色越来越深(光线是储酒的最大敌人);而勃根地地区的酒不用储存很久便可饮用,所以酒瓶通常为浅绿色。


  白葡萄酒的酒瓶可分三大类:波尔多式、勃艮第式和瓶身细长、高挑的Alsacc式。


  装在透明波尔多式酒瓶中的白葡萄酒通常甜度较高,其高酒精含量和附属成分能经受住光线的照射。绿色酒瓶通常用于装干白葡萄酒。


  总体上说,高质量的酒瓶壁较厚,瓶底的凹进较深。酒商以此证明他没有偷工减料来降低成本。同时,倒酒人可单手反持凹进较深的酒瓶,更显得风度翩翩。


  勃艮第产区-略带流线的直身瓶型。


  罗纳河谷(隆河谷)产区-略带流线的直身瓶型,比勃艮第产区的矮粗。


  香槟产区-香槟酒专用瓶型。


  阿尔萨斯产区-细长瓶型,是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。


  普罗旺斯产区-细高瓶型,颈部多一个圆环。


  卢瓦尔河谷产区-细长瓶型,近似阿尔萨斯瓶型。


  朗格多克鲁西永产区-矮粗瓶型。


  日常餐酒-日常餐酒一般的瓶型象大号的勃艮第瓶型。

 



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