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AOC等级,都是最高级的吗?


发表时间:2014/4/29 9:44:33

  某天,在一个饭局中,有一个人眉飞色舞地拿出一支红酒,然后得瑟地说,“我这个可是法国波尔多AOC级别的好酒,大家都知道AOC可是非常土豪级别的……”

  “哇塞,这可真是一支好东西啊!”不断有人这样去夸奖对方。

  然而当我拿起这瓶酒一看,里面写的是Bordeaux Aoc。其实在这里真的有必要向各位朋友介绍一下红酒的基本常识了。

  其实AOC是一个标准,AOC是指Appellation d'Origine Controlee,也就是“原产地命名控制”,那么这是什么意思呢?其实就是说,这瓶酒的原产地是被经过检验,而达到了标准。

  那么我们能否认为AOC就是品质的象征呢?

  其实在酿酒葡萄区域里,是和当地的地理区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量以及酿酒技术层层挂钩的。AOC的意思是指在一个产区达到标准,同时还有很多其他因素左右红酒的品质。

  目前法国拥有10大红酒产区,在这里面又分为产区、村庄级等等,同时由于整个法国拥有数百个AOC产区,因此这些红酒的品质也是各有高低。所以我们对AOC的理解应该是“保护地方特色”,毕竟一款红酒只有经由法国官方抽检后才可以使用AOC的标准。

  所以说,对于消费者而言,AOC可以为他们大致了解产区、酿酒葡萄、酿造工艺、葡萄种植技术、酒精度以及葡萄酒风格等等,譬如说饭局中的那个Bordeaux Aoc,也就是说明这款葡萄酒是在波尔多产区出品,至于酿酒葡萄有可能红酒使用赤霞珠或者是梅洛等等,白酒使用赛美容以及长相思……

  希望如上知识,可以为大家了解具体的关于AOC标准方面的只是。

  刘锋

  13808889817

 



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