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什么是红酒的呼吸_葡萄酒呼吸的特性


发表时间:2014/5/29 14:30:44

  我们时常可以听到那些资深的爱酒人士会说这样一句话,就是“酒的呼吸”,对于不同的酒水而言,其实它们的呼吸都是不一样的,那么什么是红酒的呼吸呢?其实就是指当我们品尝某一款红酒的时候,往往需要把它从瓶子转移到另一个容器里面,这个时候就是红酒的呼吸了。

其实在这个转移的过程中,有两个不同的作用,首先第一个是将酒和酒瓶之中所产生的沉淀物进行分离,第二个原因就是要让酒水呼吸,这样才可以让一瓶经过了长期贮藏的葡萄酒在我们饮用之前,可以更好地把它的各种特色给发挥出来。

让葡萄酒和空气进行接触其实是一件很重要的饮酒程序,毕竟当我们在饮用这款红酒之前,如果可以让它和空气有所接触,那么就好像一个长期处于黑暗中的人初见阳光那样,需要有一个适应过程,这就是红酒的呼吸了,当适应了之后,那么我们就可以享受最佳的饮用状态了。

一般情况下,葡萄酒的呼吸时间其实是可以根据这瓶酒本身的特性来厘定的,时间往往是0。5到2小时不等。即便是那些比较新鲜的葡萄酒,尽管我们不需要把它转到到另一个容器里面,然后打开瓶口让它和空气接触一段时间,这个过程依然是必不可少的。



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