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走不寻常路:粽子配红酒


发表时间:2014/5/30 16:44:31

  一年一度的端午节又快到了,你是否已经采好了艾叶,煮好了粽子?是否决定趁着小长假回家看看爸爸妈妈?是否已经准备好来一顿粽子大餐呢?粽子大餐上是否还在整雄黄酒呢?那么你就OUT了。想没想过喝红酒吃粽子?当美味的粽子遇上了馥郁甘醇的红酒会发生怎样的化学反应呢?那就带上两瓶葡萄酒回家,让这个端午的粽子大餐与众不同起来吧!让我们一起来感受红酒带来的新鲜体验,开启全新的罗曼蒂克之旅。

   


  葡萄与水果口味粽子,吃起来冰凉软Q,多变又丰富的口感,十分爽口。这需要搭配果香浓郁、回味悠长,香气纯正的干白葡萄酒,粽子与酒的风味相互呼应又增加了层次感。

  家常肉粽配红葡萄酒—口感香滑,醇厚微甜,香甜油润却不腻,口感柔顺干红葡萄酒是最佳的选择,肉粽的浓郁与美露的柔顺相融合与渗透,令人难忘。

  粒粒分明的红豆,在晶莹剔透的糯米里闪闪发亮,而粽子中间多了层咸蛋黄,增加口感也减低了红豆沙的甜度,拍案叫绝的创新风格。清新爽口的干白葡萄酒,使果香格外馥郁,豆沙的甜腻,竟然因此消减,得到奇妙的升华,那口感不可阻挡。

  清香的糯米、弹牙汁甜的牛肉、花生栗子的软硬适中等搭配起来,加上酒体圆润,单宁柔顺,回味绵长的干红葡萄酒。美味在口中轻弹出最协调的舞步,只有吃过的人才能了解其中的享受。

  八宝粽中的配料枣、赤豆、栗、猪肉等营养丰富。香甜嫩滑、油润不腻的粽子不仅吊人胃口,也是很好的食疗食补的佳品。适合选用果香丰富的干红葡萄酒来搭配。

  鸡肉粽以鸡肉为主要原料,配以香菇、笋丁等辅料。特色在于鲜香味美,常常有人把它与糯米鸡相比较。搭配上果香清新的新西兰干白,给这个炎热的端午带来一丝丝清凉气息。

  糯米是难以消化的,最能帮助消化粽子的当数白葡萄酒,因为白葡萄酒里的酸既能开胃也能助消化。如果吃豆沙馅儿的粽子,建议用甜白葡萄酒来配。

  南方人大多喜欢吃甜食,粽子的馅料也多是甜食。但甜过之后又觉得缺少些什么。如果此时有一杯甜白葡萄酒的话就刚好可以弥补这个空白了。



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